Hola de nuevo, hasta que no escritures no podrás dar de alta la luz ni el agua (gas no te hace falta si eres de puerta San Fernando, que veo que si, como yo).
De todos modos no te preocupes, que el día que escrituras te explican todo para dar de alta los servicios (te dan un papelito donde viene explicado), que puedes hacerlo ese mismo día, antes no vas a poder adelantarlo.
Saludos.