hola buenos dias.
soy un chico que vive en el pueblo vallecas, estoy haciendo un proyecto para un titulo que estoy haciendo de gastronoia y restauracion, mi proyecto consta en montar un restaurante. os explico la idea.
la idea es encontrar un establecimiento que me permita montar algo de dos plantas, en la planta baja pondria la zona del restaurante y en la planta de arriba me gustaria exponer una idea tipo pub con cocteleria y combinados seria una carta de no mas de 10 combinadosy la idea seria montar algo tipo relajado para una media de edad de 30 en adelante, creo que a todos nos gusta tomarnos algo despues de cenar y si es sin apenas movernos y en un lugar con actuaciones en directo mejor.
ahora lo que os pido es que me comenteis en que zona os gustaria encontrar este tipo de negocio y lo que os gustaria encontrar a la hora de entrar primero en un restaurante y segundo en un pub con actuaciones en directo, cosas como tipo de gastronomia, atencion, media a pagar por persona asi como en el pub tipo de actuaciones, tipo de musica algun comentario acerca de combinados y cocteles, todo aquello que aporteis será de gran ayuda asi como que me comenteis para hacer un estudio de mercado los tipos de establecimientos de este tipo que encontramos en el ensanche.
gracias de antemano