Sí, al ampliar no creo que te quede más remedio que cancelar, aunque también podríais hablarlo con el Santander por si os permiten hacer una ampliación en el momento de la subrogación.
Consejo de viejo: No os endeudéis hasta las cejas. Si el precio de compraventa es, por poner un ejemplo, 200000 euros y están tasando en 400000, es muy fácil caer en la tentación y ampliar un huevo la hipoteca (así pasa que las calles están llenas de Porsches Cayenne). Además los bancos conceden en este momento los créditos con muy pocas precauciones. Pero la economía siempre ha sido cíclica y ahora estamos en lo alto de la cúspide (poco paro, tipos de interés bajos, consumo elevado...)
No es por ser agorero pero insisto, precaución. La vivienda no vale lo que cuesta (lo siento, esto era el tema de otro post!)