La diferencia puede ser de aproximadamente 3.000 euros, que es lo que te correspondería pagar de impuesto de actos jurídicos documentados si abres una nueva hipoteca.
Aparte otros 800 aproximadamente entre tasación y cancelación registral de la hipoteca de Hercesa (ésto último se lo podrías reclamar luego a ellos pero primero has de pagarlo tú).
En definitiva, mi consejo es que te subrogues y luego cambies de banco. Bienaventurado seas por poder hacerlo gracias a que no te ha tocado la Caixa.