Te recomiendo que llames al 112 y expongas el caso. Pide que te pasen con la patrulla verde municipal. Es fácil y anónimo. Diles expresamente que hay vertidos de escombros.
Si quieres saber quien tiene licencia en tal o cual parcela para hacer lo que sea, creo que debes ir a gerencia de Urbanismo (c/ Guatemala 13) y solicitarlo. Con esto tardarás un par de meses en saber quien tiene licencia (sí, es increible).
Otra opción que me recomendaron en urbanismo es presentar un escrito allí mismo aportando todos los datos que tengas, entre ellos las fotos que has hecho. Si encima has sacado las matrículas, perfecto. Con esto no sabras quien tiene licencia, pero si hay algo incorrecto el ayuntamiento debería actuar lo antes posible.
Un saludo y gracias residente