La verdad es que yo no medí el hueco, pero recordando lo que vi a ojo coincido con Elorto en sus datos y razonamiento. Lo de poner fuera de ese hueco el frigo no lo veo claro, teniendo en cuenta la anchura de la cocina, además quedaría un poco mal dejarlo sólo. Sobre el tema de ampliar muebles, totalmente de acuerdo en que hay que hacerlo, pero yo lo haría enfrente de la pared ya amueblada, colocando por ejemplo dos armarios altos, uno a modo de escobero y otro para alimentos no perecederos, como latas, etc. Así se gana bastante espacio. Todo dependiendo del tamaño de la cocina, claro.
Saludos,