En mi casa los obreros han quitado los sanitarios para cambiar el suelo del baño. No vi cómo lo hacían, pero creo que no es difícil. Primero tendrás que quitar la silicona blanca que va pegada al baldosín y al bidet, y luego quitar los tornillos raros que tiene. Te quedará un agujero. Pregunta en una fontanería qué tipo de tapa te puede venir mejor, para que no te suban olores.
Por otro lado, tendrás que quitar los latiguillos, cosa que es muy sencilla. Eso sí, te quedarán en la pared los grifos. Eso no sé si será buena idea quitarlos, depende de la distribución que quieras darle y qué quieras poner en ese hueco.
Siento no poderte contar más, si hubiera sido el lavabo, te podría contar más, dado que lo he cambiado y he puesto un mueble, cambiando la fontanería puesto que no coincidían los puntos de la bajada de tuberías que queda en la pared (se soluciona con una tubería flexible).
Saludos.