Pues os cuento lo que pienso (con la mejor lógica que he encontrado), para mi el fin de semana y festivos debería abrir a las 11, ya que se aprovecha el sol bastante mas, pero a diario diría que es mejor a las 12 por el tema de horarios.
Se que no os parecerá bien esto jajajaa, pero es lo que pienso que sería mejor.
De todas formas deciros que por la tarde-noche, es cuando mas caliente esta el agua, ya que lleva dándole el sol mas horas, por lo que veo mas normal el horario de apertura a las 12 en general.
Saludos.