Hola Paternina!
Intentaré contestarte a lo que me preguntas.
En primer lugar, es muy difícil conseguir los catálogos para tiendas de Fagor. En internet en la página de Fagor puedes rebuscar algo, ver por ejemplo dentro de muebles de cocina: prestaciones, los modelos que tienen de vitrinas, rinconeras, etc.
En cuanto a las dimensiones en principio trabajan con módulos de 30, 60 y 120 cm, pero no hay problema si quieres un mueble a medida (en mi caso he tenido que reducir uno de ellos y me cobran en 50% más del precio de dicho mueble por la reducción).
En fin, que si no te quieres complicar la vida, puedes realizar todo con módulos, sacar una lista de lo que quieres que te pongan (armarios de colgar, de apertura tampón, etc.) y vas a las tiendas y les pides presupuesto. No olvides de pedir patas, zócalo, encimera, etc. si vas a ampliar la cocina, ya que en los muebles solo va el mueble en sí y el tirador.
Por cierto, el catálogo general de Fagor (sin dimensiones ni precio) te lo puedes descargar porque está en pdf.
Espero haberte servido de ayuda, no obstante, mira en más sitios. En la web de Fagor vienen sitios autorizados a vender sus productos. Busca la más cercana y pregunta, es mi consejo.
Saludos.