Hombre, lo de firmar antes del 3 de noviembre yo lo veo un poco complicado a estas alturas...
En cuanto si es normal, yo si había oído que hay constructoras que incluyen en el contrato que tienes que firmar en una fecha (o antes si se diera el caso) para tener ellos el dinero en cuanto acaben y que tu te empieces a hacer cargo de los gastos de ese piso. En cuanto a lo de cobrarte, supongo que será igual que si ellos se retrasan, que tienen que compensarte. Ahora, que si te lo avisan despues de pasada la fecha, supongo que podrás alegar que te han avisado tarde, porque los telegramas llevan la fecha de cuando lo has recibido.
De todas formas, espero que encuentres a alguien con más idea que yo de esto.