Mi experiencia reciente en un piso nuevo:
* El agua: Canal de Isabel II, no hay alternativas.
* La luz: con quién nos corresponda segun zona, será con seguridad Iberdrola
* El gas: con Gas Natural.
* El telefono: ni idea, no lo contraté.
Con posterioridad, puedes contratar la luz y el gas con el mismo suministrador Iberdrola o Gas Natural, dandote de baja en uno de ellos, pero de principio el alta lo tienes que dar con quién corresponda. La explicación, es que cada uno tiene que revisar la instalación y darte de alta el suministro del que es responsable porque en obra han realizado las instalaciones servicios técnicos autorizados suyos.
Dicho de otra forma, esta liberalizado el sector de la energía una vez que están los servicios de alta. Y no en el momento inicial.
Saludos