Se supone que los centros, en sus tablones de anuncios, o webs (los que la tenga al día) pondrán la información de cuando se empieza.
Para cambiar te informan en la secretaría de tu centro. Y Centros puedes poner los que quieras. Aunque ya está la zona única, en la teoría, en la práctica en el periodo ordinario siguen contando el orden que pones en la solicitud.