Hola, te cuento mi experiencia a ver si te sirve de algo. Aunque no se si será en todos los casos igual...
A nosotros nos dieron el piso con 4 meses de retraso y sin la licencia de habitabilidad. Firmamos porque nos corría mucha prisa ya que en solo dos meses nos casábamos y necesitabamos ir metiendo muebles y esas cosas pero sin la licencia no te pueden obligar a escriturar porque la mayoría de nuestros vecinos se negaron y aunque tuvieron muchos problemas porque, ya sabes, la promotora quería cobrar a toda costa, ganaron ellos.
Más cosas, a nosotros la hipoteca nos la concedieron sin ningún problema a pesar de la licencia, pero bueno, hace año y medio daban hipotecas a diestro y siniestro, ahora no sé.
En cuanto a la notificación de la firma, a nosotros fue simplemente una llamada de teléfono.
El ayuntamiento concedió la licencia como un mes y medio despues de firmar nosotros. Por suerte!, porque hasta que no la tuvimos no nos dejaban darnos de alta ni de luz, agua o gas. Así que ten esto en cuenta tambien. Y gracias a que por lo menos tuvieron la decencia de dejarnos la luz y el agua de obra...
Bueno, y despues de todo este rollo, espero que en algo por lo menos te halla ayudado en algo.
Un saludo y suerte.