"Las grabaciones de cámaras de seguridad tan sólo podría realizarlas una empresa de seguridad, con un vigilante de seguridad. Un conserje o un controlador de accesos no puede hacerse cargo de las grabaciones de seguridad de un recinto público o privado."
No es verdad, cualquiera que solicite permiso a la Agencia de Proteccion de Datos (gratis), y que cumpla las exigencias de tratamiento de los datos, en este caso las grabaciones, puede hacerse cargo.
Yo os recomendaria montar un PC tipo mediacenter, con una o dos tarjetas sintonizadoras de TV con entrada analogica o digital segun sean la camaras y codificacion por HW.
2 discos duros de 500 MB (mas baratos que 1 de 1Tb).
Y un grabador de DVD normal y corriente.
Con que el conserje os hiciera unas copias de disco a DVD periodicamente, os valdria.
Ojo!!, mejor que los DVD sean regrabables y los podais borrar cuando no los necesiteis, porque si no necesitarias una destructora de DVD para deshaceros de las grabaciones antiguas.