Os dejo la receta que he usado yo por si alguien se anima.
ROSCON DE REYES
* MASA MADRE:
70 ml de Leche
25 grs. De Levadura de panadero
1 Cucharada de Azucar
130 grs. De Harina de Fuerza
Mezclar los ingredientes, amasarlos y dejar reposar unas 2 horas.
* ROSCON:
400 grs de Harina de Fuerza
25 grs de levadura de panadero
2 Huevos
75 grs. De mantequilla deterrida en microhonda
60 ml de Leche
120 grs. De azucar
Ralladura de Naranja y Limon
2 cucharadas de agua de Azahar
PARA DECORAR
1 huevo batido para pintar el roscon
Almendras laminadas
Guindas verdes y rojas y fruta escarchada
Nata para montar
Mezcla de agua y azucar para pintar por encima al roscon antes de meter en el horno.
Mezclar todos los ingredientes del roscon: Harina, levadura, huevos, mantequilla, leche, azucar, ralladura naranja y limon y el agua
de Azahar. Una vez hecha la mezcla, añadirele la MASA MADRE y se amasa todo junto, se le da la forma y se deja reposar una media
hora más o menos. Decorar y al horno 180 grs hasta que se dore (unos 20 minutos según horno)
IMPORTANTE: No echar demasiada harina en la encimera a la hora de amasar, ya que se nos quedaría el roscon duro. Se espolvorea
una poca solamente y depues es mejor ir echando aceite para amasarlo.