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Nadadeloquetediga
Nadadeloquetediga
29/04/2013 13:52

Churros en Sanchinarro

¿Es higiénico el manejo de alimentos en una churrería concurrida?

7.552 lecturas | 12 respuestas

Hola, los dos últimos domingos he ido a comprar churros y porras a la churrería, un negocio boyante, sin duda, la cola llega casi hasta la puerta. El primer día mientras esperaba mi turno observe que la empleada que atiende apunta el número de unidades que quieres, te cobra y te sirve; si bien las porras que sacan al mostrador las cogía con unas pinzas, los churros que saca de la zona donde los elaboran los cogía con las manos. Pensé que era una situación circunstancial, pero hoy he vuelto y la operativa es la misma: apunta en la bolsa de papel lo que quieres, te cobra y con las mismas “manitas” introduce los churros en la bolsa. Debido al trabajo que tenía en ese momento se ha metido otra vez para adentro y me he quedado con las ganas de decirle lo poco higiénica que era y que además estaba incumpliendo la legislación en cuestión de manipulación de alimentos, pero en fin he optado por irme y decidir no volver más a ese establecimiento. Si alguien que lea este comentario va que lo observe y juzgue.

 
JJMato
JJMato
10/11/2016 09:36

Por no hablar del ruido ensordecedor de los mismos camareros, que no paran de gritar y hacer chanzas haciendo del ruido del local algo casi insoportable. Eso cuando no están fumando en la puerta del local...

 
T
TOPISTO
08/11/2016 18:59

Nadadeloquetediga dijo:

Hola, los dos últimos domingos he ido a comprar churros y porras a la churrería, un negocio boyante, sin duda, la cola llega casi hasta la puerta. El primer día mientras esperaba mi turno observe que la empleada que atiende apunta el número de unidades que quieres, te cobra y te sirve; si bien las porras que sacan al mostrador las cogía con unas pinzas, los churros que saca de la zona donde los elaboran los cogía con las manos. Pensé que era una situación circunstancial, pero hoy he vuelto y la operativa es la misma: apunta en la bolsa de papel lo que quieres, te cobra y con las mismas “manitas” introduce los churros en la bolsa. Debido al trabajo que tenía en ese momento se ha metido otra vez para adentro y me he quedado con las ganas de decirle lo poco higiénica que era y que además estaba incumpliendo la legislación en cuestión de manipulación de alimentos, pero en fin he optado por irme y decidir no volver más a ese establecimiento. Si alguien que lea este comentario va que lo observe y juzgue.

Dejavu . Dos domingos seguidos. Y dos que llevo sin ir.

La persona que cobra tiene el detalle de ponerse un guante que se llena de grasa, agarra las porras y las mete en tu bolsa de papel, adentro hace los mismos con los churrros. Ese guante grasoso es el que coge los billetes y las monedas para cobrar, el mismo guante, cientos de monedas y la grasa del churro y la porra absorbiendo los “nutrientes del dinero”  olé. No hay cosa más asqueroso de sucia que el dinero, es como si te cogiesen los churros con un billete para servirtelo en vez de un servilleta.

 ¿Por qué se pone el guante? ¿Para parecer higiénico? ¿Para na no mancharse las manos?¿Para ir más rápido? Antes los  cogían pinzas, al menos lasporras de fuera que son los que vemos, luego los churros  de dentro los agarran con las manos,.

 
O
orc
02/05/2013 21:17

Hola ,decirte que en las tablas hay una churrería buenísima ,bastante mejor calidad todo .se llama el churri creo!

 
M
Merchepg
02/05/2013 17:10

Gracias gonquian, lo voy a intentar y ya te contaré :-)

 
G
gonquian
01/05/2013 13:34

Receta de los CHURROS:

1º.- Churrera.

2º.- Harina, agua  y sal.

Se pone la misma cantidad de harina q de agua.

En un recipiente la cantidad q quieras de harina (xejempl. un vaso tamaño agua).

En otro xa poner al fuego la misma cantidad de agua (xejempl. un vaso tamaño agua), le añades algo de sal (no demasiado), se pone a hervir y cuando llegue a ebullición se añade al recipiente donde tenemos la harina, se amasa bien, bien con una cuchara o espátula, todo bien mezclado, queda muy espesa la masa y ya la pones en la churrera.

Se fríe en abundante aceite y bien caliente.

Espero q os salgan bien, insisto el agua tiene q estar hirviendo, importantísimo.

 

 
M
Merchepg
30/04/2013 18:27

gonquian dijo:

Lo más fácil de hacer los CHURROS. Hay q tener CHURRERA, ¡claro!.

Si os interesa la receta decirlo y la escribo, y q ricos....., nada q ver  con los q se compran.

 

Sí, por favor gonquian, si no te importa, pon la receta.

Gracias

 
G
gonquian
30/04/2013 17:43

Lo más fácil de hacer los CHURROS. Hay q tener CHURRERA, ¡claro!.

Si os interesa la receta decirlo y la escribo, y q ricos....., nada q ver  con los q se compran.

 
burizaba
burizaba
30/04/2013 00:21

Yo fui una vez y no vuelvo más. Además de caro, bueno caro no, carísimo,, son más guarros que hechos de encargo.

 
M
mismoyo
29/04/2013 22:58

Pero esto es bien fácil. Se les dice y ya está. Seguro que por menos estamos protestando en otros sitios

 
Nadadeloquetediga
Nadadeloquetediga
29/04/2013 20:22

Efectivamente en las cocinas de los restaurantes se manipulan los alimentos y seguramente si vieramos todo lo que hacen se nos quitarían las ganas de comer pero, en el caso que nos ocupa, el hecho de que sea la misma persona la que te cobra y toca el dinero con las manos llenas de aceite y luego te coge los churros con la mano me parece una auténtica cochinada. Eso sí las porras que están encima del mostrador las manipulan con pinzas. Todo un detalle.

 
R
ramon3
29/04/2013 18:49

Sanchinorri dijo:

Si bien tienes razón, la única manera de evitar comer comida manipulada con las manos por terceros es comer en casa. Así que este sitio es como los demás. Quizá disimulen algo menos, eso es todo.

 

No puedo más que darte toda la razón. En cualquier cocina de cualquier restaurante es lo habitual, pero creo que entra dentro de lo admisible por simple operatividad. Pero el problema se agudiza cuando se está de cara al público, caso de camareros de barra, o el caso que aquí se comenta, con el agravante de estar tocando constantemente monedas y cambio. Si toca alimentos, lo razonable es que no manipule el dinero, o como hacen en algunas panaderías, utilizar guantes o unas simples pinzas con los alimentos.


Editado por ramon3 29/04/2013 18:51
 
S
Sanchinorri
29/04/2013 18:15

Si bien tienes razón, la única manera de evitar comer comida manipulada con las manos por terceros es comer en casa. Así que este sitio es como los demás. Quizá disimulen algo menos, eso es todo.

 

Fin del hilo
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