Hola,
Ayer estuve hablando con mi banco y me comentaron que la manera normal de proceder con el IVA el pagarlo delante del notario en el mismo momento de la compra-venta, hasta que no se produce esta no hay obligación en el pago. También me informaron que no es necesario tranferirlo antes a la cooperativa ya que normalmente es el banco el mismo día de la firma el que lleva los cheques bancarios para liquidar lo necesario: importe hipoteca, IVA, segunda plaza de garage + IVA si corresponde.
Mi consejo es que no os fieis de lo que os dice Tania, el financiero puede daros muchos mejores argumentos.
Espero haber ayudado, saludos.