Hola:
Yo soy de Madrid, así que en lo del montador no te puedo ayudar.
Con respecto a lo de IKEA, yo te puedo decir que tengo amigos con cocinas de allí y están encantados, y la verdad es que yo las veo increiblemente funcionales, aprovechadas al máximo, lo que pasa que también todos los accesorios ya tienen que ser de allí, una forma mas de obligarte.
Con respecto a lo de la compra, pues yo creo que no sería rentable, porque lo que te vas a ahorrar en IKEA te lo vas a gastar en trasnporte de la cocina y en pagar al montador, pero vamos, que esto es cuestión de cuentas, mira lo que te cuesta la cocina y el montador, y pide presupuesto en Valladolid de una empresa que instale cocinas y que tenga algo que te gusta, compara precios y decide...
Espero haberte ayudado.
Saludos.