Más que en los azulejos te tienes que fijar en las juntas entre los azulejos. Los azulejos son faciles de limpiar, las juntas no.
Aunque en principio puede parecer que la primera opción que presenta tiene menos juntas que la segunda, puede ser que no. Normalmente ese tipo de azulejos que ves en la segunda imagen vienen puesto sobre una lamina de modo que se pone todo de golpe y por tanto las juntas estan bien tratadas y tambien se limpian bien.
A mi la verdad es que me gustan tambien mucho las dos opciones que pones. No creo que sea especialmente dificil limpiarlos.