Buenas tardes.
Las hipotecas multidivisas lo que te permiten es aprovecharte de tipos de interés más bajos en países fuera de la Unión Europea. No tiene nada que ver que la moneda del otro país esté devaluada, como el dólar, lo que importa es el tipo de interés.
Si realizas una hipoteca en una moneda devaluada puede tener una ventaja. Si el valor de esta moneda sube puedes cambiar a euros o a otra moneda, ganando dinero, es decir, amortizando más cantidad de tu hipoteca. Resumiendo, tus euros iniciales se convertirían en más... perdiendo dinero.
La mejor opción es elegir una moneda lo más estable posible, sin altibajos, y con un tipo de interés lo más estable posible también. Hasta hace poco la moneda favorita para realizar hipotecas en divisas extranjeras era el franco suizo, pero últimamente la cosa se está poniendo de parte del yen japonés. Tú, como cliente, puedes cambiar tu hipoteca de una moneda a otra conforme a tus intereses.
Espero haber ayudado.
Un saludo.