Hola Jose:
Euribor mas 1,25 quizás no sea las mejores condiciones del mercado puesto que ahora mismo hay diferenciales en variable desde el 0,8 pero lo interesante es que te evitas varios gastos al subrogar.
Es importante tener en cuenta que el Euribor comenzará a subir a medio o corto plazo (ya lo están anunciando) y que la todavía hay una oferta a tipo fijo atractiva.
Para una valoración más precisa habría que conocer el precio de la vivienda para saber que gastos te evitas, y también si la hipoteca tiene vinculaciones.
Un saludo