Paredes

¿Qué acabado de paredes es recomendable para la cocina en la cuarta fase?

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Hola a todos:
Soy de la cuarta fase y el próximo viernes tengo que ir a la elección de la cocina...
Mi gran duda es sobre el acabado de las paredes, me explico, para mi gusto elegiría no gotelec, pero parece ser que no te garantizan un buen acabado. Algo que no paso a entender, nosotros hemos pagado por una vivienda acabada, no por tener que raspar las paredes para que queden lisas. Y no me sirve que dan gotelec, eso no es una respuesta.
Me gustaría si alguien se lo ha planteado que le han dicho.
Otra cuestión: ¿No os parece que a estas alturas ellos deben de saber como va a ser la cocina, si con cajones, hasta el techo...?
Muchas gracias.