No acabo de entender que el poner una caldera con más capacidad dispare el consumo.
Si tiene más capacidad lo que debería pasar es que sea capaz de calentar antes el agua, y cuando llegue a la temperatura que hayamos puesto se apague antes, quizás con algo más de consumo, pero no creo que esto deba suponer un aumento desmesurado del mismo, a no ser que lo que realmente sea es una caldera muy mala, con una eficiencia patética, independientemente de la capacidad que tenga.
No creo que se pueda pedir responsabilidad a nadie aunque sean malas malas de solemnidad.