Vecino yo te voy a dar mi opinión al respecto, y es lo que yo haría si estuviese en tu caso.
Me abriría una cuenta vivienda, y lo que tienes pensado ir pagando, lo iría metiendo en esa cuenta, los intereses no son muy altos, pero cuando hagas la declaración de la renta, te desgravaras una cantidad que ningún banco te puede dar como intereses.
La cuenta que tu te abras ahora caducara en cuatro años, y si para entonces no esta tu piso entregado, te pasas por tu gestora, le pides un justificante, y con eso te vas a hacienda en el plazo de un mes desde que tu cuenta cumpla 4 años, y pides una prorroga de otros cuatro años, y sinceramente mucho tendría que pasar para que en esos ocho años desde ahora no tuvieses tu piso.
Tu luego puedes hacer lo que quieras, pero te pongo mi caso a mi con el borrador que me manda hacienda, me pone que no tengo obligación de declarar puesto que no llego al mínimo establecido, aun así, si la realizo me saldría a pagar 90€, yo el año pasado metí en mi cuenta vivienda la cantidad de 8.500€, y con ese concepto, ya me sale a devolver la nada despreciable cantidad de 1.200€, (que alguien me diga un banco que me de casi 1.300€ de intereses).
Y todo 100% legal.