A ver sí te puedo ayudar.
Ese porcentaje que te aparece en escritura, viene de la división de la finca, de la,declaración de obra nueva y división horizontal.
Como puede ser que el documento notarial que tienes no sea el último inscrito (yo no lo se) y para tener totalmente claro los porcentajes y las normas reguladoras que tenéis dispuestas en vuestra finca, acude al registro de la propiedad donde esté inscrita la finca, en Tolosa por lo que veo tienes 2 o solícitas el certificado literal, mejor diles que quieres la división horizontal de la finca, ahí te aparecerá todo.
Por cierto también se puede solicitar por internet en la página del colegio de registradores. http://www.registradores.org
Añadir que en la división horizontal no pone ningún dato de los propietarios, lo que hace es definir la finca, ahí aparecerán las casas de los cuatro vecinos. Presta mucha atención a las disposiciones reguladoras que tu has comentado y a eso hay que atenerse.