hola maryy.
Segun la normativa del gas es obligatorio que haya ventilacion, hay varias maneras de conseguir esta ventilacion. Una es como tu bien dices con una regilla al exterior, o bien, como han elegido con nosotros, poner un shunt, o lo que es lo mismo, una regilla en el interior que va a dar a una "chimenea" que esta arriba. SI se pone una cocina de gas no sirve el shunt por lo que si hay que poner una regilla.
La verdad es que esto esta bastante bien, por que asi el que no pone gas no pasara frio en la cocina.
El que no hayan puesto caldera estanca puede ser por varios motivos, por coste, por no poner las chimeneas al exterior (bastante hay con los tubos). La estanca es mas segura, pero te puedo asegurar que una atmosferica haciendole bien los mantenimientos para que haya buena combustion puede llegar a ser casi igual de segura.
Por cierto yo tambien voy el dia 8, eres del portal 10??
Saludos a todos