Hola a tod@s
En cuanto a esta última pregunta se resuelve muy, muy facil.
Se realiza un concurso público a traves de los propietarios del parque, que creo que es el consorcio de Valdebernardo, y por ende la Comunidad de Madrid. con un míimno y a partir de ahí el que más puje se queda la concesion por un tiempo.
Se hace así con muchos bares, locales... de titularidad pública.
saludos